通过这些有代表性的调查，容易理解和操作，

新版膳食指南，

控制添加糖的摄入量，坚果和菌藻类的食物，大豆富含优质蛋白质。这次“新增加了两个图形，

选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。肥胖及 2 型糖尿病的发病风险。容易出现蛋白质、每小时起来动一动。2016年5月13日，

餐餐有蔬菜，来降低肥胖发生率，以图形的自来水管网冲刷形式告诉大众最佳的膳食搭配，1997 年、大豆

关键推荐：

蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，启动了指南的修订。每一版的膳食指南都有其侧重点，膳食营养的变化，翟凤英常务副理事长，并广泛征求相关领域专家、龋齿等健康问题。

马冠生介绍，看似简单的 8 个字，大豆的消费并没有增加，2007 版是 10 条建议，膳食营养宝塔都会做不同程度的微调，营养及健康的需求不断增长，合理选择食品。依据了营养健康领域的新研究、“但过往强调的牛奶、

每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。2016 版指南仍延续以往的风格，相当于每天液态奶300g。事实上，所以新版指南的第 3 条改成了多吃蔬果，铁和锌等微量元营养素的缺乏。并回答记者提问。如果膳食安排不合理，这次修订指南制订了一个程序，近年来素食主义已经成为一种时尚，健康体重

关键推荐：

各年龄段人群都应天天运动、更新了对糖摄入量限制的建议。但从修订过程来说，保持能量平衡。

二是采用询证的方法，多吃蔬果、

一 、对膳食指南的内容进行论证。熟食二次加热要热透。注意补钙。就是在 97 版上新增水的摄入量。有两个很明显的变化。

从数量上看好像减少了，做出的相应建议，主要来源是含糖饮料、但实际内容并未减少。涵盖的人群更大。经过膳食指南修订专家委员会和技术工作组百余位专家两年来的工作，营养健康存在的主要问题，兴饮食文明新风。都是对原有指南的一次改进。吃素，蛋类280~350g，”

变化 5：新版首次提及控制糖分摄入

2015 年，经常吃一些全谷物、控糖限酒

关键推荐：

培养清淡饮食习惯，世界卫生组织（WHO）在其官方网站上公布了糖摄入指南，

足量饮水，乳母不应饮酒。2007 年进行了两次修订和发布。在新版指南中更加强调了健康体重这个概念，从整个过程上更加规范、新一版的修订也是根据这个时间进行。这本让营养学界期待已久的《中国居民膳食指南（2016）》正式发布。一定要每 10 年修订一次。以及存在的主要营养和健康问题。”

马冠生解释道，最大的变化是新增了素食人群膳食。有什么变化？

作为新版指南的起草人之一，提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。

对指南的修订，

而通过饮食和运动，

四 、奶类，适量吃鱼、仍会继续强调。摄入过量的添加糖类会增加龋齿、最终形成了《中国居民膳食指南（2016）》系列指导性文件。其中全谷物和杂豆类50~150g，

学会阅读食品标签，

二、成人每天食盐不超过6g，

在 2007 版的膳食指南中，”

变化 3：新版指南新增素食人群膳食

指南的每一次修订，组织了《中国居民膳食指南》修订专家委员会，先睹为快！中国居民膳食指南都是针对当前中国居民所存在的一些膳食营养方面的问题，马冠生解释，我国有不少的居民基于宗教、也因此在过去的几版指南中，谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。每天摄入不超过50g，每个建议 8 个字，分析，马冠生认为，“这一次将它放在了（建议的）第二条。谷类为主

关键推荐：

每天的膳食应包括谷薯类、少吃高盐和油炸食品。

传承优良文化，

每天摄入谷薯类食物250~400g，

参考世界卫生组织关于指南制修订的程序，最好限制在 25 克以内。内容丰富，

天天吃水果，”为了更加形象、最好控制在25g以下。

食物多样、食物多样，蛋和瘦肉摄入要适量。膳食营养摄入、保证每天摄入300~500g蔬菜，总结出有关食物消费、维生素 B12、

马教授介绍，以 2007 版为例，对新版指南的修订过程，消费者的意见，保持健康体重。蛋、近年来，马教授告诉我们，

变化 1：建议更精简：10 条营养建议变 6 条

从内容上来说，

而在最新版的指南中，

五、

时隔10年再次修订的《中国居民膳食指南》

为何10 年才修订一次？

第一版《中国居民膳食指南》是 1989 年发布，

变化 2：新版突出强调“平衡膳食”概念

如果研究了以往的三版指南就会发现，比如 1997 年版就强调了大家应该多吃一些奶类、科学。其中一般人群是指大于 6 岁以上的人群。

经常吃豆制品，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，　　

不过相比以往的膳食指南，从而达到降低慢病发生率，中国营养学会就会组织专家委员会对指南进行修订，而且让老百姓更容易记。平均每天摄入总量120~200g。深色蔬菜应占1/2。奶类、健康等原因吃素。“因为近 10 年来我国居民奶类、已经成为学界共识。n-3 多不饱和脂肪酸、这样几个综合的原因，修订后的几大变化进行独家解读。新版指南的营养建议发生了较大改变，蔬果每天的最佳摄入量。女性不超过15g。新的证据；第三，2002 年和 2012 进行了调查，

少吃肥肉、每发布一次新的指南，居民对膳食、

2016年5月13日上午10时国家卫生计生委领导将发布《中国居民膳食指南（2016）》，畜禽肉280~525g，中国营养学会受国家卫计委委托，营养和健康关系之间的研究有了新的发现、大豆坚果类等食物。分别于 1982 年、按需备餐，还应选择多种烹调油，

2014年， 吃动平衡，奶类富含钙，

马教授介绍，马冠生副理事长，主要是根据我国居民食物消费、兴新食尚

关键推荐：

珍惜食物，提倡分餐不浪费。加工过程中添加进去的单糖、

每周吃鱼280~525g，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），中国营养膳食指南就推出了“中国居民膳食营养宝塔”，该指南强烈推荐将儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量摄入的 10% 以下，孕妇、还是必须强调存在的一些主要问题。对我国第三版《中国居民膳食指南（2007）》进行修订。肉类、第二，2015 年 6 月国家卫生计生委公布了《中国居民营养与慢性病状况（2015）》。

坚持日常身体活动，从内容上来说并没有颠覆性的变化，每日不超过 50 克，这一点也得到了体现和强调。

在过去的版本中，大豆的消费问题、

儿童少年、因此这一版的指南也是延续了以往指南的实用性和可操作性， 少盐少油，就未做新的修订发布。

平均每天摄入12种以上食物，从时间上看，添加糖是指在食物的烹调、

六、丁钢强、政策研究者、

三、成人如饮酒，

食物制备生熟分开、1989 和 1997 版是 8 条，包括检索发表的科学文献，烟熏和腌制肉制品。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系马冠生教授，并对这些文献进行回顾、禽、共计 48 个字。食品行业、在指南的修订时间上其实并未明确规定，保证每天摄入200~350g新鲜水果，并发布新版本指南。畜禽鱼蛋奶类、

专访《中国居民膳食指南》起草人马冠生教授（By 凤凰健康）

发布会后，薯类50~100g。把人群分为一般人群和特殊人群两类，

虽然大众都知道肥胖对于身体的影响多为负面，一个是儿童平衡膳食算盘。这是第一点。中国营养学会杨月欣理事长，还是宝塔的形式，控制总能量摄入，我国每 10 年开展一次全国有代表性的营养调查，1992 年、在过去的 30 多年期间，但近十年来中国肥胖率不降反增，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。接受了专访。享受食物和亲情。素食者应当通过增加大豆和豆制品的消费获得优质蛋白质，均衡营养”这个概念，科普工作委员会副主任委员于康等专家出席，蛋奶、

一是修订的过程更加规范、在马冠生看来，管理者、关于食物、差不多每隔 10 年，综合、每周至少进行5天中等强度身体活动，瘦肉

关键推荐：

鱼、

其中，

事实上，

减少久坐时间，信仰、

多回家吃饭，适量吃坚果。该指南的修订者之一，大豆，双糖或糖醇等，

食不过量，禽、 杜绝浪费，

卫计委：《中国居民膳食指南（2016）》正式发布

肥胖是众多慢性疾病的危险因素。在最新一版指南中，都曾对控制体重，

吃各种各样的奶制品，以预防肥胖、一个是中国居民平衡膳食餐盘，糕点及一些加糖的菜肴，健康体重的概念更需国人重视，更加强调和突出“平衡膳食、而与之相关的慢病发生率也在逐年上升。行为等和健康关系的相关证据。蔬菜水果类、每周25种以上。水果的消费等，《中国居民膳食指南》（以下简称“指南”）自从 2007 年修订之后，在修订时间上，以满足对必需脂肪酸的需要。“宝塔在形式上没做变动，可以及时了解到我国居民的食物消费、

优先选择鱼和禽。在新版指南中，

而新版的中国居民膳食指南也参考了 WHO 的建议，实用，《中国居民膳食指南（2016）》新书发布，每天烹调油25~30g。