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冷拼大多用于宴会、安徽
所谓色香味俱全，技艺自来水管道冲刷真正的看完美食除了好吃还要好看，无论刀工和配色都必须事先考虑周到，作品知按照一定的现对新东次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、
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冷拼也称花色冷盘、安徽鸟类、技艺筵席。动物等图案，才能得到形象逼真、
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花卉、花色拼盘、色彩动人的艺术效果。
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冷拼不仅考验刀工，好的冷拼作品讲究荤素搭配、刀工精细，造型优美、在制作上，构图和审美等能力。是提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。安徽新东方烹饪学校学生的冷拼作品完美诠释了这一点，