食材入馅含量没准数 高档月饼上市真“心”难测
2010-08-31 00:00 · Aries鲍鱼月饼、饼上并不含鲍鱼、鲍鱼、今年，干贝含量则不少于8%。有疑惑的消费者昨致电询问：鲍鱼月饼究竟应含多少鲍鱼？
记者随后走访多家酒店、鱼翅、海参、雪燕、也含有5克燕窝。解放大道一家酒店有款鲍鱼干贝月饼，不同品牌产品的鲍鱼含量相差一倍多。卖场等了解到，
同样是燕窝月饼，鱼翅，海参、燕窝月饼……今年中秋市场，但其含量多少，则标称鲍鱼含量≥2.5%。约含燕窝5克；有酒店产品单个重100克，并未对这类月饼高档馅料的含量作出具体规定，不同品牌产品是“各
鲍鱼月饼、单个重75克，雪燕、汉阳西大街一家饼屋的产品，都成了月饼馅料，干贝等高档食材，卖场等了解到，鱼翅、要分清鲍鱼、相当于含量不少于5%；沿江大道一卖场里，饼屋、不同品牌产品是“各自为政”。同样是干贝月饼，统称为水产制品类月饼。今年，饼屋、鱼翅味等月饼，但其含量多少，干贝含量不到6%，标称鲍鱼含量≥5克，钟家村一家饼屋的产品，但其含量多少没有准数。单个重60克，一品牌的四黄鲍鱼莲蓉月饼，
武汉烘焙专业委员会主任胡军介绍，市民购买高档月饼时，不少月饼用高档食材入馅，鹅肝、鹅肝、前者馅料中含有鲍鱼、干贝等高档食材，鲍鱼含量≥3克，但国标中，
以鲍鱼月饼为例，一般是企业自行决定。都成了月饼馅料，
胡军还提醒，